Doğanın Sofrası
Atölyeleri Keşfet

Toprağın Fısıltısıyla Başlayan Bir Hikaye

Doğanın Sofrası, Anadolu'nun binlerce yıllık bitki mirasına duyulan derin bir sevgi ve saygıyla doğdu. Bu, sadece bir iş değil; köklerimize, toprağa ve doğanın cömertliğine adanmış bir yaşam biçimi. Hikayemiz, yediğimiz her lokmada, topladığımız her otta yeniden yazılıyor.

Founders of Doganin Sofrasi, a man and a woman, smiling warmly in a lush green garden setting.

Tutkunun İki Yüzü: Ayşe & Can

Biz, Ayşe ve Can. Biri Ege'nin dağlarında bitkilerin peşinde koşan bir botanikçi, diğeri ise geleneksel lezzetleri modern bir dokunuşla yeniden yorumlayan bir şef. Yollarımız, Türkiye'nin zengin florasına olan ortak tutkumuz sayesinde kesişti.

Yıllarca Anadolu'yu karış karış gezdik; ninelerimizden unutulmaya yüz tutmuş tarifler öğrendik, şifalı otların izini sürdük. Bu birikimi ve heyecanı daha fazla insanla paylaşma arzusu, 2020 yılında Doğanın Sofrası'nı hayata geçirmemizi sağladı. Amacımız, doğanın sunduğu sonsuz zenginliği ve bilgeliği yeniden keşfetmek ve bu keşfi sizlerle paylaşmak.

Misyonumuz

Doğanın bilgeliğini sofralara ve kalplere taşımak.

Geleneksel Bilgiyi Korumak

Anadolu'nun kadim bitki bilgisini ve mutfak kültürünü yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmak.

İnsan ve Doğa Bağını Güçlendirmek

İnsanları doğayla yeniden buluşturarak, hem fiziksel hem de zihinsel esenliğe katkıda bulunmak.

Sürdürülebilir Yaşamı Teşvik Etmek

Yerel, mevsiminde ve doğaya saygılı beslenme alışkanlıklarını yaygınlaştırarak ekolojik dengeye destek olmak.

Felsefemiz: Doğadan Öğrenmek

Yaptığımız her işin temelinde, bize yol gösteren beş ana ilke yatar:

  • Keşif

    Her bitki yeni bir hikaye, her patika yeni bir derstir. Merakı ve öğrenme arzusunu her zaman canlı tutarız.

  • Doğallık

    İşlenmemiş, katkısız ve mevsiminde olanı tercih ederiz. Doğanın sunduğu saflığı korumaya özen gösteririz.

  • Eğitim

    Bilgiyi paylaşarak çoğaltırız. Atölyelerimiz, herkesin doğanın dilini anlayabileceği birer okul niteliğindedir.

  • Topluluk

    Doğanın sofrası etrafında bir araya gelen, benzer ilgi alanlarına sahip insanlardan oluşan sıcak bir topluluk yaratırız.

Anadolu Florasına Derin Bir Tutku

Türkiye, dünyanın en zengin bitki çeşitliliğine sahip coğrafyalarından biri. Bu toprakların bize sunduğu her bir bitki, birer hazinedir. Bizim tutkumuz, bu hazineleri tanımak, tanıtmak ve onlara hak ettikleri değeri vermektir.

Close-up of wild stinging nettle leaves in a forest.
A woman's hands carefully gathering wild herbs from a meadow.
Bright green wood sorrel plants growing on the forest floor.
A basket full of freshly foraged mushrooms and green plants.

Bu Keşif Yolculuğunda Bize Katılın

Hikayemizin bir parçası olmak, doğanın sunduğu lezzetleri ve bilgeliği birinci elden deneyimlemek için sizi atölyelerimize davet ediyoruz. Gelin, birlikte öğrenelim, keşfedelim ve doğanın sofrasında buluşalım.

Atölyeleri Keşfet Anılarımıza Göz At